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What (who) is mutarrotação - definition
Mutarrotação
Mutarrotação refere-se ao processo pelo qual compostos anômeros cíclicos, em água, podem se abrir, passando por uma fase intermediária acíclica e retornando para a fase cíclica, de forma que, em solução, existe um equilíbro entre os compostos anômeros cíclicos alfa e beta.Mutarotation : interconversion of α- and β- anomers, site do Departamento de Química da University of Calgary O processo desencadeia uma alteração constante na rotação óptica da luz polarizada.
mutarrotação
sf (lat mutare+rotação) Fís e Quím Mudança na rotação óptica, apresentada por certas substâncias, como a dextrose e a lactose.
mutarrotação
s.f.
-fisquím variação do poder rotatório com o tempo
-etim mutar + rotação ; ver mut- e romp-
-etim mutar + rotação ; ver mut- e romp-
